طريقة عمل منزلة الباذنجان

طريقة عمل منزلة الباذنجان

يعد الباذنجان من الخضراوت ذات الفوائد العظيمة و ذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف. كما أنه له ميزة الوقاية من خطر الإصابة بالسرطانات. و في هذا المقال سنقدم للسيدات وصفة منزلة الباذنجان. باعتبارها تحتوي على الباذنجان كمكون رئيسي. و هي إحدى الوصفات الشهية التي من الممكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض.

المكونات:

1- ثلاث حبات ذات حجم متوسط من الباذنجان، يتم تقشيرها و تقطيعها كي تتخذ الشكل الدائري.

2- نصف كأس من الزيت النباتي لغرض القلي.

3- ثلاث ملاعق صغيرة من ملح الطعام.

4- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.

5- نصف كيلو من اللحم البقري أو لحمة الغنم، يتم تقطيعها إلى مكعبات.

6- بصلة ذات حجم متوسط.

7- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة ما يقارب العشرين غراماً.

8- أربع حبات بحجم متوسط من البندورة، يتم تقطعيها لقطع كبيرة.

9- ثمانية فصوص من الثوم المدقوق.

10- ملعقة كبيرة الحجم من الكركم- هو ذاته العصفر عند بعض الشعوب-.

11- ملعقة صغيرة الحجم من مطحون الفلفل الأسود.

12- مكعّبان من مرق الدجاج.

13- أربع كؤوس من الماء الدافئ.

14- حبتان من حامض الليمون.

15- كأس من حبوب الحمص المقسومة.

16- حبتان صغيرتان الحجم من الفلفل الأخضر الحلو، يتم تقطيعهما لقطع كبيرة.

طريقة التحضير:

1- نقوم بإحضار صينية ثم نضع فيها قطع الباذنجان ثم نرش الملح عليها. كي تنزل منها المياه ذات النكهة المرة ومن ثم نجفف الباذنجان بأن تضغطي على الباذنجان بشكل خفيف، و من ثم سخني الزيت و اقلي قطع الباذنجان فيه. بحيث تأخذ القطع اللون الذهب، بعد ذلك نخرجها من الزيت وضعيها في قاع طبق يقاوم حرارة الفرن.

2- نحضر قدراً ذا حجم متوسط، و نضع فيه قدر ثلاثين غراماً من الزيت. و من ثم نضيف البصل المقطع و كذلك مكعبات اللحم، و من ثم نشوحها جميعاً لعشر دقائق من الوقت. بعد ذلك نضيف نصف كمية البندورة و صلصة البندورة والبهارات، و من ثم نحركها بشكل مستمر لخمس دقائق من الوقت.

3- نضيف مرق الدجاج و الماء و حامض الليمون و حبوب الحمص المقسومة. و من ثم نحرك الخليط على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة، أو إلى حين نضج حبوب الحمص المقسومة بشكل جزئي بنسبة خمس و سبعين بالمئة.

4- نسكب الصلصة التي حضرناها فوق قطع الباذنجان في طبق يتسم بمقاومته لحرارة الفرن.

5- نضع قطع الفلفل الأخضر و باقي البندورة على وجه الطبق.

6- نضع الطبق بداخل فرن تكوني قد سخناه مسبقاً على درجة حرارة مئة و ثمانين درجة مئوية، لتبقى في الفرن من ثلث إلى نصف ساعة من الوقت.

7- بعد مرور الوقت نرفعه عن النار و من ثم نقدمه ساخناً إلى جانب طبق من الأرز الأبيض.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا