طريقة عمل فريكة باللحم

طريقة عمل فريكة باللحم

الفريكة باللحم

مدة التحضير: 20 دقيقة.

مدة الطبخ: 120 دقيقة.

عدد الحصص: من 10 إلى 12 شخص.

المكونات:

1- قطعتان من فخذ الغنم المقطع على شكل قطع كبيرة الحجم.

2- ملعقة واحدة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود الصحيح و الهيل الصحيح و القرنفل الصحيح.

3- عودان من القرفة حجم وسط.

4- أربع ورقات غار.

5- بصلتان كبيرتان.

6- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.

خليط الفريكة:

1- ثمانية أكواب من الفريكة.

2- أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.

3-حبتان كبيرتان من البصل المفروم.

4- ملعقة واحدة كبيرة من البهار المشكل.

5- ملعقة واحدة صغيرة من كل من: القرفة و الهيل المطحون و الكمون المطحون.

6- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.

7- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

8- ثلاثة أكواب من البازيلاء.

9- كوب واحد من اللوز المقلي المقطع لأنصاف.

طريقة التحضير:

1- يجب أن نقوم بغسل الفريكة لمرات عدة و ذلك للتخلص من الأتربة و الأوساخ.

2- من ثم نقوم بنقع الفريكة في ماء دافئ.

3- و نضع اللحم و البهارات الصحيحة في قدر على النار ثم غمره بالماء و سلقه حتى ينضج تماماً.

4- تصفية مرق اللحم ثم وضع الزيت في وعاء كبير و تسخينه على نار متوسطة الحرارة.

5- نضيف البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.

6- نقوم بتصفية الفريكة و من ثم نضيفها إلى البصل ونقلبها حتى تجف.

7- نضيف المرق و البهار و القرفة و الهيل و الكمون و الملح و الفلفل إلى الفريكة و من ثم نتركها على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.

8- نضيف البازيلاء و قطع اللحم إلى الفريكة و نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.

9- نضيف المرق بشكل تدريجي إلى الفريكة حسب الحاجة حتى تنضج تماماً.

10- و نضع الفريكة في طبق التقديم و نقوم بتوزيع قطع اللحم و اللوز على الوجه.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا