طريقة عمل عيش السرايا
طريقة عمل عيش السرايا
عيش السرايا هي حلوى شرق أوسطية جميلة تتكون من ماء الورد وماء زهر البرتقال المعطر بفتات الخبز المحلاة ، مغطاة بالقشطة (مثل الكريمة العربية المتخثرة) ومزينة بالفستق.
إنها رائعة للغاية ، إلى جانب الكنافة ، الحلوى الشرق أوسطية المفضلة لدي على الإطلاق. كما أنه أسهل بكثير مما قد تتوقعه ، وصفة أمي هي الأفضل. شكرا للمشاركة يا أمي!
الكريمة- طبقة عيش السرايا
ما أحبه كثيرًا في هذه الوصفة هو أنه مذاق مثل القشطة العربية الأصيلة – وهو في الواقع يصعب صنعه ويصعب العثور عليه. يكمن السر في الخبز الطري الممزوج بالكريمة الثقيلة ومزيج الحليب.
يحاكي ذلك التناسق التام المنسوج للقشطة الأصيلة. مجرد لمسة من نشا الذرة للمساعدة على زيادة سماكتك ، وماء الورد المعطر وزهر البرتقال يتدفق بمهارة. إذا كنت تعرف kaymak التركية ، تحصل على الفكرة. ستحتاج إلى الخفق قليلاً ، لذا شمر عن تلك الأكمام وابدأ العمل. صدقني ، الأمر يستحق ذلك.
فتات الخبز المحلاة – قاعدتنا عش السرايا
يأتي هذا الجزء معًا بشكل أسرع بكثير من طبقة الكريمة. تأخذ بقسماط مجففة (أجدها في قسم المخابز في معظم محلات السوبر ماركت) وتعالجها إلى فتات صغيرة. تريد أن تكون هذه غير محلاة لأنها ستضاف إلى شراب السكر.
احتفظ بها جانبًا أثناء عمل شراب السكر البسيط مع السكر والماء ، ثم أضف فتات الخبز حتى تحصل على القوام الصحيح. سيكون مثل الرمل الرطب. أضيفي كمية كبيرة من ماء الورد وماء الزهر.
في البداية كنت خائفة من الكمية ووضعت نصفها فقط ، تذوقتها ، ثم أضفت النصف المتبقي. كانت أمي على حق ، ما كان يجب أن أشك في وصفتها.
المكونات:
- خبز توست محمص.
- قطر للخبز.
- ٤ كاسات حليب سائل.
- ٥ ملاعق كبيرة نشاء الذرة.
- نص كأس من السكر.
- ماء ورد.
- فانيلا سائلة.
- ٢ علبة قشطة.
- فستق حلبي للتزيين.
الطريقة:
- نزيل حواف خبز التوست ونرصه في بايركس ونسقيه بالقطر الساخن.
- نضع الحليب والسكر والنشاء في قدر ونحركه ونضعه ع نار الى أن يثقل الخليط نطفئ النار.
- نضيف علبة قشطة وماء الورد والفانيلا للخليط ونحرك.
- نسكب الخليط فوق خبز التوست كطبقة تانية ونتركه حتى يبرد.
- ندخله الثلاجة لمدة ساعتين ثم نخرجه ونزينه بالقشطة والفستق الحلبي.
- ثم نقوم بإعادة البايركس للثلاجة ووقت التقديم نقطعه ونقدمه.
صحتين وعافية.
يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات بالإضافة إلى نصائح متنوعة تتعلق بالأغذية والمطبخ من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions