طريقة أرز الكابلي بالدجاج
طريقة أرز الكابلي بالدجاج
المكونات
دجاجة مقطعة لثمانية قطع.
قشر برتقال.
2 ملعقة صلصة الطماطم.
1 ملعقة ثوم مبروش.
2 مكعب مرقة دجاج (ماجي).
ملعقة طعام بهارات مشكلة.
3 رؤوس بصل حجم متوسط.
نصف ملعقة صغيرة خولنجان طعام.
ربع ملعقة صغيرة من صفار الزعفران.
ملعقة طعام ماء الكادي.
5 ملاعق من الزيت النباتي.
3 حبات حجم متوسط من البطاطا.
3 أكواب من الأرز البسمتي.
بهار صحيح غير مطحون هيل قرنفل ورق غار قرفة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود.
ملعقة من السمن أو الزبدة.
طريق التحضير
تحتاج الوصفة مدة 40 دقيقة للتحضير.
نقوم بتحمير البصل على النار ثم الثوم والدجاج ثم نقلب المواد على نار متوسطة إلى أن يتغير لون الدجاج.
نضيف جميع البهارات المطحونة والملح والفلفل الأسود والماجي ونقلب مرة أخرى.
الأن نقوم بتقطيع قشر البرتقال لشرائح طولية رفيعة ثم نضيفها فورًا فوق الخلطة على النار.
نقوم بتزويد الخلطة بالصلصة والماء ونحرك المواد جميعها ثم نغطي القدر ونتركه على النار حتى يتسبك.
في قدر جانبي نسلق الأرز نصف سلقة بالإضافة إلى تزويده بالبهارات الصحيحة الهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار والملح حسب رغبة الشخص ونضيف ملعقة الزبدة.
بعد سلق الأرز نصفيه من الماء والبهارات الصحيحة.
نخلط الأرز مع الدجاج ونحرص هنا على عدم تقليب المواد ونتركها كما هي.
نمزج صفار الزعفران داخل القليل من ماء الكادي وقليل من الماء العادي ونحركه جيدًا.
نرش الزعفران فوق سطح الأرز من جميع الجهات.
نخفض درجة الحرارة من تحت الأرز ونتركه على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج.