برياني الدجاج

برياني الدجاج

هي طبق بسيط جدًا ولذيذ جدًا في المطبخ الهندي. كل شيء مثل دجاج برياني.

هذا الطبق طبق عطري جدا ولذيذ.
دجاج برياني هو طبق مشهور جدًا في العالم. وصفة  برياني متأثرة بالعديد من الناس في العالم.

هذه الوصفة اخترعها ملوك المغول. أفضل وصفة برياني الدجاج هي طبق فريد من نوعه.

برياني الدجاج غني بحبوب الأرز المستخدمة والأنواع المفضلة. يتم طهي البرياني خصيصًا للعائلة المالكة والاحتفالات.

مكونات

1. 1 كجم دجاج بدون جلد
2. 5 ملاعق كبيرة زيت
3. نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
4. ملح حسب الذوق
5. 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم.
6. 3 فلفل أخضر
7. 3 بصل مقطع
8. 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
9. 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
10.  1 كوب مقلي نعناع مقطع
11. 1 كيلو أرز بسمتي 
12. 3 جرام برياني (زهرة الحجر الأسود)
13. 1 ملعقة صغيرة  (بذور كراوية)
14. أعواد قرفة
15.  ½ قطعة (جوزة الطيب)
16. 2 هيل

طريقة التحضير

1.  خذ وعاء الخلاط وأضف القرفة واليانسون وغرام  (برياني). تُطحن جميع البهارات في الخلاط وتُطحن في مسحوق.

2. للتتبيل نقطع البصل في القليل من الزيت ويقلى في الزيت. حتى يصبح البصل مقرمش باللون الذهبي.

3. اغسلي قطع الدجاج جيداً. نأخذ وعاء يضاف إليه الفلفل الأخضر المفروم وأوراق النعناع واللبن الرائب وعصير الليمون ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والثوم والملح ومسحوق برياني ماسالا.

4. وتضاف قطع الدجاج في وعاء وتخلط جيدا. يضاف البصل المقلي في وعاء. أضف نصف ملعقة صغيرة زيت في وعاء المزيج تمامًا.

5.  اتركي جانبًا لمدة ساعتين للحصول على تتبيل مثالي. لأرز بسمتي خذ 1 كجم من الأرز.

6.  نأخذ مقلاة طبخ الأرز ونضيف الأرز والماء. أضيفي أوراق النعناع والكزبرة وأوراق الغار وأضيفي 2 ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة.

7. طهي الأرز إلى نصفين يعني طهيه حتى يتبخر الماء. بعد أن يتبخر الماء، اترك وعاء الأرز جانبًا.

8.  لتحضير برياني دجاج نأخذ مقلاة ونضيف دجاج متبل. ويغطى بالغطاء ويطهى لمدة 20 دقيقة في نار متوسطة.

9.  بعد 20 دقيقة أشعل النار على نار هادئة واطبخ لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق من على النار، يصبح  برياني جاهزًا للأكل. يمكنك التزيين بالزعفران وأوراق الكزبرة والزبدة وغيرها.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا