أشهى الطرق لإعداد زربيان الدجاج العدني

أشهى الطرق لإعداد زربيان الدجاج العدني

*الكمية تكفي لدجاجة واحدة.

* الزربيان وجبة من الأرز باللحم أو الدجاج يطهى بالبهارات واللبن الرائب, إشتهرت به اليمن ومنطقة عدن وأغلب الدول الإسلامية وله طعم لذيذ جدآ.

المكونات:

١_ دجاجة منظفة ومغسولة جيداً.
٢_ نقوم بإستخدام السكين بعمل شقوق في الدجاج لتغلغل التتبيلة إلى الداخل.
٣_ ٢ كوب ونصف من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
٤_ بصل مفروم ناعم حسب الرغبة.
٥_ سن ثوم حسب الرغبة.
٦_ ٤ إلى ٥ حبات بندورة مقشرة ومقطعة ناعم.
٧_ ربع ملعقة صغيرة كركم أو القليل من الصبغة الصفراء.
٨_ ضمة كزبرة مغسولة ومفرومة ناعم, مكعب مرق الدجاج الجاهز(كنور).
٩_ بطاطا مسلوقة نصف سلقة ومقطعة مكعبات.
١٠_ نصف كوب من اللبن الرائب.
١١_ صلصة بندورة جاهزة ملعقتين.
١٢_ توابل ( هال حب..قرفة عيدان..قرفة حب..كبش قرنفل..كزبرة حب).
١٣_ لوز وزبيب وبقدونس لتزيين الأرز.
١٤_ بصل مكرمل حسب الرغبة للتزيين.
١٥_ ألوان طعام ( أصفر، برتقالي).

لتتبيلة الدجاج:

_ زيت زيتون لطراوة الدجاج.
_ ٤ سن ثوم مهروس.
_ نصف معلقة صغيرة زنجبيل مطحون.
_ معلقة كبيرة بهارات مشكلة, فلفل أسود.
_ ليمون, القليل من الملح.
_ ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
_ ثوم باودر, بصل باودر.
_ كركم أو صبغة صفراء.

الطريقة:

أولآ: في وعاء نضع تتبيلة الدجاج ( الزيت والليمون والملح والبهار المشكل والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود والكزبرة والثوم الباودر والبصل الباودر والكركم) ونخلط جيدا وننقع الدجاج بالخلطة ليلة كاملة.

ثانيآ: في اليوم التالي، نغسل الأرز وننقعه نصف ساعة، في قدر على النار نضع الزيت النباتي وننزل البصل ليذبل ثم الدجاج حتى يقلى من الجهتين ويأخذ لون ثم نضيف الثوم وبعد ذلك ننزل البندورة المقشرة والمقطعة، ثم اللبن الرائب وصلصة البندورة.

ثالثآ: نضيف التوابل ( الكركم أو الصبغة الصفراء، الهال الحب، القرفة العيدان، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الحب، كبش قرنفل الحب،الكزبرة الخضراء).

رابعآ: نقلب الدجاج مع الخلطة ونضيف البطاطا المقطعة شرائح أو دوائر ونقلب ونضيف كوب ماء ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة).

خامسآ: نصفي الأرز ونضع الملح والزيت عليه ونضعه في قدر على نار ونسكب الماء المغلي المنكه بالهال الحب وكبش القرنفل وعيدان القرفة ومكعب مرق الدجاج الجاهزعلى الأرز، لا نغمره بالماء ونسلق الأرز نصف سلقة.

سادسآ: عند سلق الأرز نصف سلقة نصفيه ونعود إلى الدجاج لنرى إذا إستوى ثم نضع الأرز فوق خليط الدجاج والدجاج في القدر ونلونه بالأصفر والبرتقالي ونغطي القدر لتمام إستواء الأرز.

سابعآ: عند إستواء الأرز، نحضر طبق التقديم ونسكب الزربيان في الطبق ونوزع الدجاج عليه.

ثامنآ: نزين طبق التقديم باللوز والزبيب والبقدونس الأخضر والبصل المكرمل.

تاسعآ: وأخيرآ يقدم كطبق رئيسي بجانبه اللبن والسلطة.

صحتين وعافية.

يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions