طريقة تحضير فتة المقدوس”المكدوس” اللذيذة

طريقة تحضير فتة المقدوس اللذيذة
طريقة تحضير فتة المقدوس اللذيذة

طريقة تحضير فتة المقدوس اللذيذة

يُمكن تحضير هذه الوضفة باتباع الخطوات الآتيه:

طريقة تحضير فتة المقدوس اللذيذة

المكونات

1- نحضر 1 كغ من الباذنجان صغير الحجم.

2- 400 غرام من اللحم المفروم.

3- 1/2 نصف كوب من الصنوبر المقلي.

4- 1 كوب من عصير الطماطم.

5- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

6- 1 كوب من الماء.

7- 1 ملعقة صغيرة من الملح.

8- رشة من الفلفل الأسود المطحون.

9- رشة من القرفة المطحونة.

10- 1 كغ من اللبن الزبادي.

11- 6 من فصوص الثوم المقشرة المهروسة بالإضافة إلى رشة من الملح.

12- 2 رغيف من الخبز المقلي”المقطع قطع صغيرة الحجم”.

13- 2 كوب من الزيت النباتي “لقلي الباذنجان”.

14- 2 ملعقة طعام من السمن لتحمير اللحم.

15- القليل من السمن المذاب للتزيين.

طريقة التحضير

1- يُقلى اللحم المفروم بالسمن في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح لون اللحمة ذهبياً.

2- يُضاف إلى اللحمة الملح والبهارات ويُحرك الخليط فوق نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم تُرفع بعدها من المقلاة وتترك جانباً.

3- يُدعك الباذنجان قليلاً لكي يصبح طرياً وسهل التجويف ثم يغسل وتنزع سيقانه الخضراء.

4- ينقر الباذنجان بواسطة المنقر حتى يفرغ من اللب ثم يُغسل مرة أخرى ويصفى.

5- يُقلى الباذنجان بقليل من الزيت النباتي ويوضع جانباً حتى يصفى من الزيت تماماً.

6- يُخلط اللحم المقلي مع نصف كمية من الصنوبر ثم تُحشى به حبات الباذنجان إلى أعناقها.

7- يُوضع عصير الطماطم في قدر ثم يُضاف إليه الماء ودبس الرمان والملح أثناء التحريك.

8- يُضاف الباذنجان المحشو إلى خليط الطماطم ويترك فوق نار متوسطة حتى يغلي.

9- تخفف النار تحت الباذنجان حين يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ولا يبقى من المرق سوى مقدار كوب تقريباً.

10- يقطع الخبز المقلي إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء عميق للتقديم.

11- يخلط الثوم مع اللبن الزبادي ومن ثم يوضع الباذنجان والمرق فوق الخبز ثم يوضع خليط اللبن الزبادي والثوم فوقه.

12- يُنثر الصنوبر المقلي المتبقي والسمن المذاب فوق اللبن الزبادي ويقدم ساخناً.

طريقة عمل فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينية

يُمكن تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات الآتية:

المكونات

1- 2 حبتان كبيرتان من الباذنجان المقطع إلى شكل مكعبات متوسطة الحجم.

2- زيت ذرة للقلي.

3- خبزعربي مقطع إلى مربعات ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.

4- 1/4 ربع كوب من الصنوبر واللوز محمصان للزينة.

5- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت.

6- 300 غرام من اللحمة المفرومة.

7- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الملح.

8- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

9- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

مكونات صلصة الطماطم

1- 2 كوبان من الماء.

2- مكعب من مرقة الدجاج.

3- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

4- 2 ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

5- ملح حسب الرغبة.

6- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مكونات صلصة الزبادي

1- 2 ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

2- 1/2 نصف كوب من اللبن الزبادي.

3- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

4- 1 عصير ليمونة حامضة.

5- ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1- نضيف القليل من الملح لقطع الباذنجان ونضعه في مصفاة واسعة حتى يتخلص من الماء ونتركه مدة ربع ساعة ثم نجففه باستخدام قطعة قماش وهذه الخطوة تقلل من امتصاص الباذنجان للزيت أثناء القلي.

2- نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت حتى يسخن.

3- نبدأ بقلي قطع الباذنجان ونقلبها حتى تتحمر جيداً.

4- نضع الباذنجان على ورق المطبخ ونتركه حتى يتخلص من الزيت الزائد.

5- نحضر صلصة الطماطم بوضع القليل من الماء في قدر ونضيف له معجون الطماطم ثم نضيف مكعب مرق الدجاج ودبس الرمان والفلفل الأسود والملح.

6- نضع الصلصة على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ بالغليان، ثم نضيف الباذنجان المقلي ونتركه يغلي مع الصلصة.

7- نحضر صلصة اللبن الزبادي: في وعاءٍ عميق نضع اللبن مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والملح ونخلط المكونات حتى تتجانس جيداً.

8- نحضر اللحم المفروم: في مقلاة واسعة نضع بها القليل من الزيت ونسخنه على نار عالية ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يتغير لونة ونضيف له الملح والفلفل والهيل المطحون ونترك القدر على النار حتى ينضج اللحم مع التقليب بين الحين والآخر.

9- نضع طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم ونضع فوقه طبقة من الباذنجان ثم نضع صلصة اللبن.

10- نزين الفتة بالصنوبر واللوز والبقدونس المفروم.

يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الرابط التالي:

https://jordanrec.com/archives/category/cooking-and-sweets

زر الذهاب إلى الأعلى
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

يبدو أنك تستخدم أداة لحظر الإعلانات. نحن نعتمد على الإعلانات كمصدر تمويل لموقعنا الإلكتروني.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock

أنت تستخدم أداة مانع الإعلانات

نحن نحاول تقديم المحتوى الأفضل لك ، وحجب الإعلانات من قبلك لا يساعدنا على الإستمرار ، شكراً لتفهمك ، وعذراً على الإزعاج