طريقة عمل رولات المسخن بطريقة سهلة
طريقة عمل رولات المسخن بطريقة سهلة
المسخن من أشهر الأكلات الفلسطينية في المطبخ الفلسطيني حيث تميزها هذه الطريقة إما طعمة الدجاج أو اللحمة داخل رولات المسخن الشهية.
يُمكن تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات الآتية:
المكونات
محتويات المقالة :
مكونات تحضير الدجاج:
1- 8 صدور من الدجاج.
2- حبة 1 من البصل “متوسط الحجم أو بدون فرم”.
3- ملح”حسب الرغبة”.
4- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
مكونات تحضير البصل:
1- 5 حبات من البصل “متوسط الحجم أو مفروم إلى شرائح متوسطة أو صغيرة الحجم”.
2- 1 1/2 كوب ونصف من زيت الزيتون.
3- 3 ملاعق كبيرة من السماق.
4- الملح “حسب الرغبة”.
5- رشة من الكمون”حسب الرغبة”.
مكونات التقديم:
1- 1 كوب من الصنوبر.
2- زيت الزيتون “حسب الرغبة”، يستخدم لقلي الصنوبرأو ولدهن لفائف الخبز.
3- 4 أرغفة من خبز الشراك “كل رغيف مقطع إلى 8 قطع”.
طريقة التحضير
1- تُسلق صدور الدجاج في قدر يحتوي على كمية من الماء بالإضافة الى حبة من البصل ويضاف الملح والفلفل الحلو وتترك على النار حتى تنضج تماماً.
2- بعد ذلك يُصفى الدجاج ويوضع جانباً حتى يبرد تماماً ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
3- تحضير البصل: يُضاف الزيت إلى المقلاة على النار ثم نقوم بتقليب شرائح البصل حتى تصبح طرية ويتغير لونها الى اللون الذهبي.
4- تُضاف قطع الدجاج إلى القدر مع البصل ويقلب بين الحين والآخر حتى ينضج بشكلٍ تام.
بالإضافة الى تصفية خليط الدجاج والبصل معاً ثم يُضاف السماق والملح والكمون عليه معاً بالإضافة الى توزيع حبات الصنوبر المحمرة وتخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد.
5- نحضر كل قطعة من خبز الشراك وتعبىئ بالخلطة السابقة بملعقة كبيرة من خليط الدجاج والبصل ثم نلف وندهنها بالقليل من زيت الزيتون ثم نصفها في صينية الفرن.
6- تُطهى رولات الدجاج في صينية الفرن لـ ربع ساعة تقريباً.
طريقة عمل المقبلات
طريقة عمل كرواسان بالجبن
المكونات
تحضير العجينة: 1- 500 غرام من الدقيق.
2- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
3- 40 غرام من السكر.
4- 10 غرام من الخميرة.
5- 1/4 كوب من الحليب السائل.
6- 220 غراماً من الزبدة.
7- 1 حبة من البيض.
8- 1 ملعقة كبيرة من الزيت “للدهن”.
مقادير الحشوة:
300 غرام من الجبنة “البيضاء أو الصفراء”.
طريقة التحضير
1- في وعاء غميق يُخفق كل من الدقيق مع الملح و السكر والخميرة والحليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2- توضع العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة تقريباً.
3- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نضع قطع الزبدة ونغلق العجينة عليها على شكل طبقات.
4- توضع العجينة جانباً لمدة نصف ساعة ثم مديها على سطح مرشوش بالدقيق وأغلقيها مجدداً على شكل طبقات.
5- تكرر هذه العملية 3 ثلاث مرات حتى تتخمر العجينة جيداً وتتكاثف.
6- نفرد العجينة ونقطعها إلى مثلثات متساوية ثم نحدث شقاً صغيراً في نصف قاعدة كل مثلث.
7- نحشو مثلثات العجينة بالجبن المتاح لدينا ونلفها لإغلاقها.
8- نضع الكرواسان في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت واتركيها نصف ساعة لترتاح.
9- ادهني وجه الكرواسون بالبيض ثم اخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمر وجهها وينضج.
10- قدمي الكرواسان بالجبن ساخناً.
صحة وعافية.
يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الرابط التالي:
