طريقة تحضير الكفتة بالطحينية وأبرز النصائح الصحية
طريقة تحضير الكفتة بالطحينية وأبرز النصائح الصحية
يُمكن تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات الآتية:
تكفي هذه الوصفة لـ 8 أشخاص.
المكونات
محتويات المقالة :
مكونات الكفتة
1- 1 كيلو من اللحم الهبرة.
2- 1 حبة متوسطة من البصل “المفروم فرماً ناعماً”.
3- 3 ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
4- 1/2 نصف ضمة من البقدونس الأخضر “مفروم فرماً ناعماً”.
5- 1/2 نصف ضمة من الكزبرة “مفرومة فرماً ناعماً”.
6- 1 قرن من الفلفل الأخضر.
7- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
8- 2 ملعقتان صغيرتان من الملح الأبيض.
9- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
10- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات صلصلة الطحينية
1- 1 كوب ونصف من الزبادي.
2- 3\4 ثلاثة أرباع الكوب من الطحينية.
3- 1\4 ربع كوب من عصير الليمون.
4- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
5- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
6- 1 حبة كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
7- 2 من فصوص الثوم المهروسة.
1- نُسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
طريقة التحضير
2- نُحضير خليط الكفتة من خلال فرم اللحمة والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل مع بعضهم البعض ثم تُضاف البهارات المعدة سابقاً والخاصة بخليط الكفتة وتدعك بالأصابع حتى تتجانس المكونات.
3- نقوم بتشكيل الكفتة إلى قطع أسطوانية صغيرة الحجم أو دائرية أو مسطحة “حسب الرغبة”.
4- يُوضع القليل من بعض الزيت في مقلاة وتُقلب الكفتة فيها بين الحين والآخر لبعض دقائق بعد أن يُسخن الزيت.
5- بعد ذلك يجب نقل الكفتة إلى الفرن بدرجة الحرارة 180 درجة.
6- نُحضر خليط الطحينية كالتالي: انقوم بخلط كل من الزبادي والطحينية وعصير الليمون والملح جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم وسلس.
7- نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة البصل والثوم مع التقليب المستمر.
8- نقوم بإضافة صلصة الطحينية ونقلبها حتى تغلي تماماً ثم نسكبها على الكفتة في الطبق.
9- نضع طبق الكفتة في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم يُحمر حتى يصبح لونه ذهبياً.
ملاحظات صحية يجب مراعاتها عند تحضير الكفته
1- الكفتة بالطحينية عالية بالدسم والدهون لذا ينصح بتناول كمة قليلة منها لتجنب زيادة الوزن.
2- اختيار نوع لحم قليل الدهن ومن دون لية.
3- الانتباه لكمية الملح المضافة لان الطبق عالي بالصوديوم.
4- كفتة بالطحينة تعتبر طبق متكامل بتقديم الأرز الى جانبه، الا انه عالي السعرات الحرارية.
5- الوصفة مصدر للبروتين و الدهون والكربوهيدرات و فيتامين B12 و فيتامين د وهـ والكثير من العناصر منها الزنك والحديد والعديد من المعادن الاخرى.
6- تُصنع الطحينية من زيت بذور السمسم وهي مفيدة جداً للصحة بالإضافة إلى إحتوائها على مضادات للأكسدة والعديد من المعادن والزيوت المفيدة.
صينية الكفتة بالطحينة ومرضى السكري
1- يُنصح مرضى السكري بالتقليل من تناول كل ما قد يعرضه لمضاعفات ومشاكل أخرى مثل الأغذية الدسمة واللحوم الحمراء.
2- الإبتعاد عن قلي الكفتة بالزيت والاكتفاء بشويها لتقليل نسبة الكولسترول والدهون فيها.
يمكن قراءة المزيد من المقالات حول السياحة الداخلية والخارجية المختلفة من خلال الرابط التالي: