كفتة بالطحينية مع الأرز الأبيض

كفتة بالطحينية مع الأرز الأبيض

كفتة بالطحينية

مقادير الكفتة:

• نصف كيلو لحم.
• حبة بصل.
• نصف كوب من البقدونس.
• حبة بطاطا حجم وسط.
• ثوم حسب الرغبة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت زيتون.
• معلقة بهار كفتة والقليل من البهار المشكل.

مقادير الطحينة
• نصف كوب طحينية.
• كوب من اللبن الرائب.
• عصير نصف ليمونة.
• ملح.
• فلفل أسود
•  الماء للتحكم بسماكة صوص الطحينية.
• نصف مكعب مرق الدجاج.
• رشة كركم.
• ثوم بوردة وبصل بودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

أولاً: على مفرمة اللحمة عند اللحام أو في المنزل إن وجدت، افرمي مكونات الكفتة اللحمة والبصل والبطاطا والبقدونس والثوم.
ثانياً: في المنزل أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهار الكفتة والزيت واعجنيها بأصابعك حتى يصبح الخليط متجانس.
ثالثاً: أحضري صينية غير لاصقة وافردي عجينة الكفتة في الصينية كاملة واحدثي ثقوب بها بأصبع اليد.
رابعاً: ثم قطعي بندورة شرائح وبطاطا شرائح وضعيها بتوزيع متناسق فوق الكفتة.
خامساً: ضعي كوب من الماء وغلفي الصينية بالقصدير وادخليها الفرن المحمى مسبقاًعلى درجة حرارة ١٨٠ على الرف الأول لمدة ٤٠ دقيقة.
سادساً: قبل نضج صينية الكفتة ب١٠ دقائق نحضر صوص الطحينية.
سابعاً: نضع في قدر، كوب من الماء واللبن والطحينية والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج والليمون والبصل والثوم البودرة.
ثامناً: نضع القدر على نار مع التحريك، نستمر في التحريك حتى يغلي الصوص.
ثامناً: نسكبه فوق صينية الكفتة ونزيل ورق القصدير ونتركه يغلي ٥ دقائق مع الكفتة ثم نطفئ الفرن.
تاسعاً: نحمر صينية الكفتة من الأعلى ثم نطفئ النار وتقدم بالصينية أو تسكب في البايركس وتزيين بالبقدونس تقدم مع الجرجير والأرز الأبيض أو الخبز العربي.

الأرز الأبيض

مدّة التحضير ٢٥ دقيقة.
مدّة الطهي ١٥ دقيقة.

المكوِّنات:
• كوب من الأرز الحبة القصيرة.
• ربع كوب من الأرز الحبة الطويلة.
• ٣ كوب من الماء.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير:

أولاً: نخلط الأرز الطويل مع القصير ثم نغسله وننقعه، مدة النقع ثلث ساعة.
ثانياً: نصفي الأرز، نضع الملح والزيت والقليل من الفلفل الأسود.
ثالثاً: نضع الأرز في قدر ثم نضع الماء المغلي على الأرز نتركه يغلي ثم نغطينه ونتركه ينضج على نار هادئة.
رابعاً: عندما ينضج، نرفعه عن النار ونسكبه في طبق التقديم يزين باللوز والبقدونس.

صحتين وعافية.

يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات بالإضافة إلى نصائح متنوعة تتعلق بالأغذية والمطبخ من خلال الرابط التالي:

https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions