فريكة بالدجاج والكريمة وصفة سهلة وشهية
فريكة بالدجاج والكريمة وصفة سهلة وشهية
الفريكة
محتويات المقالة :
من الحبوب الكاملة, تسمى (الفريكة) في دول الشام والعراق وشبه الجزيرة العربية, و(الفريك) في مصر وشمال إفريقيا, وهي عبارة عن حبوب قمح خضراء اللون مشهورة على مستوى العالم, ولكن طريقة طهيها تختلف من بلد لآخر. مثلا تقدم كنوع من الحلويات مزينة بالمكسرات في الدول الغربية.
الفريكة مشتقه من كلمة الفرك, والتي تعد الخطوة الثانية في تصنيعها بعد أن تحصد ويكون المُنتج النهائي لهذه الحبوب حبوباً ذات نكهة مدخّنة.
مكونات الفريكة بالكريمة
كوب كريمة الطبخ.
كوبان ونصف من الفريكة.
كوب من الفطر المقطع شرائح.
نصف كوب من جبنة الموزاريلا, أو القشقوان, أو البارميزان.
6 صدور دجاج مقطعة مكعبات حجم وسط.
مكعب مرقة دجاج.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
بصلة مفرومه ناعم.
ماء دافئ.
ملعقة صغيرة من كل من( ملح ,كركم, كمون, بابريكا ,فلفل أسود,هيل, جوزة الطيب).
طريقة التحضير
نغسل الفريكة جيداً, ونصفيها ثم نفركها بالقليل من زيت الزيتون ونضيف رشة من كلاً من البهارات المذكورة في المقادير.
نضيف البصلة المفرومة في قدر على النار حتى تذبل في الزبدة وزيت الزيتون, ونقلب معها الدجاج حتى يستوي ثم نضيف الفطر المقطع ومكعب مرقة الدجاج, وندعه يغلي لمدة3-5 دقائق.
نضيف الفريكة وباقي البهارات ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيداً ونضيف الماء ونغطي القدر لمدة 5 دقائق حتى تستوي الفريكة.
بالفخارة أو البايركس, نضيف نصف كمية الفريكة ثم الحشوة ثم رشة جبنة و باقي الفريكة والجبنة تدخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً لتغلي الكريمة, وآخر دقيقتين للتحمير من الأعلى.
القيمة الغذائية للفريكة
تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل (السيلينيوم ,بوتاسيوم, مغنيزيوم, زنك, حديد, وبروتين) وهي ذات قيمة عالية ونسبة دهون قليلة. تفيد الجهاز الهضمي لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف وتعتبر الخيّار الأمثل لمرضى السكري فالمؤشر الجلايسيمي للحبوب الكاملة مثل الفريكة يعادل 43، ما يجعلها خياراً مناسباً جدا لمرضى السكري ومحتواها من السكر والدهون أقل من الأرز والبرغل.أيضاً مفيدة لبناء العضلات وزيادة القدرة على التحمل لاحتوائها على حمض المسمى (بحمض الجلوتاميك), ويعتبر هذا النوع من الأحماض شائع الاستخدام بين الرياضيين وممارسي كمال الأجسام لأنه يساعد في بناء العضلات وزيادة التحمل.
