مطبق مالح باللحم المفروم والخضار

مطبق مالح باللحم المفروم والخضار
مطبق مالح باللحم المفروم والخضار

مطبق مالح باللحم المفروم والخضار

أصول المطبق

هي أكلة تراثية من أصل (حجازي), وهو من الأكلات المشهورة جداً والشعبية والموجودة بكثرة في السعودية واليمن.

ليس فقط في اليمن والسعودية بل ونقله الهنود الموجودين في اليمن بسبب التجارة من اليمن لبلادهم ومنها لدول جنوب شرق اسيا ,الهند, واندونيسيا, وماليزيا, وبروناي وسنغافورة وتايلند. وهو يعتبر من أطعمة الشارع أو الأطعمة الجوالة في هذه البلدان.

له عدة حشوات مختلفة سواء مالحة أو حلوة مثل اللحم والبيض مع الكراث والأجبان, وحشوات مختلفة في البلدان الأخرى غير حشوات اللحوم والدجاج والبيض يوجد حشوات البطاطس وغيره وأيضاً حشوات حلوة بالسكر والموز والمكسرات وجوز الهند.

المقادير

مقادير العجين

2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف كوب ماء أو أكثر حسب الحاجة.

2 ملعقة كبيره زيت نباتي أو ملعقة كبيرة زبدة مذوبة.

1 حبة بيض يعطي ليونة للعجين ويمكن الاستغناء عنها.

مقادير الحشوة

ربع كيلو لحمة مفرومة.

4 حبات بصل أخضر مفروم.

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.

كوب كراث مفروم ناعم, أو كوب بقدونس.

نصف ملعقة فلفل أسود.

2 ملعقة صغيرة ملح.

5 حبات بيض.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة, اخلطي الدقيق مع الملح والزيت والبيض والماء حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.

اتركيها ترتاح لمدة ساعة, ثم قطعيها لكرات دائرية حجم وسط ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة, ثم مديها على سطح مرشوش بالدقيق.

لتحضير الحشوة, نخلط اللحم المفروم مع البصل الأخضر, البقدونس أو الكراث والطماطم ونكّهي المكونات بالفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.

أضيفي البيض ثم البهارات المشكلة وملعقة أخرى من الملح وقلّبي المكونات معاً.

نحضر كرات العجين من ثم نفردها بالزيت, بعد ذلك نقوم بوضع الحشوة وسط كل قطعة من العجين من ثم نغلقها على شكل مربع.

نحمّرها من الجهتين على سطح صاج أو مقلاة حتى تنضج ونحصل على لون ذهبي من الجهتين.

نصيحة

يمكن إحضار عجينة رقاق المطبق الجاهزة, ونضع رقاقة بوسط عجين المطبق قبل وضع الحشوة, لكي تحمي من تمزق العجين عند نقلها إلى الصاج, وكقاعدة للحشوة.

يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات بالإضافة إلى نصائح متنوعة تتعلق بالأغذية والمطبخ من هنا

زر الذهاب إلى الأعلى
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

يبدو أنك تستخدم أداة لحظر الإعلانات. نحن نعتمد على الإعلانات كمصدر تمويل لموقعنا الإلكتروني.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO

أنت تستخدم أداة مانع الإعلانات

نحن نحاول تقديم المحتوى الأفضل لك ، وحجب الإعلانات من قبلك لا يساعدنا على الإستمرار ، شكراً لتفهمك ، وعذراً على الإزعاج