كيكة الريد فيلفيت

كيكة الريد فيلفيت

كعكة الريد فيلفيت  إنها كعكة رطبة تمامًا ورقيقة.

إنها واحدة من أفضل التجارب التي يمكن أن تحصل عليها في الحلوى!  

كعكة الريد فيلفيت الغنية والمرطبة

يحمل ريد فيلفيت دائمًا جوًا من المجتمع الراقي والأناقة، لكن صنع كعكة حمراء غنية وغير جافة لا يقتصر فقط على الخبازين الرئيسيين.

اتبعي هذه الوصفة، وستتأكدين من إبهار أي شخص بكعكة ريد فيلفت الغنية، الرطبة، السهلة، واللذيذة.     

يمكنك صنع هذه الكعكة لعيد الميلاد، أو أي موسم احتفالي، أو صنعها عندما تحتاج إلى حلوى جيدة للاستمتاع!

مما صنع الكيك المخملي؟

كعكة ريد فيلفيت هي كعكة شوكولاتة من الناحية الفنية، تأتي في الأصل من مسحوق الكاكاو غير القلوي الذي يكون لونه أفتح من مسحوق الكاكاو العادي.

يأتي مصطلح “المخمل” من قوام الكيك الخفيف والناعم.

هل كعكة الشوكولاتة ريد فيلفيت كيك؟

كعكة ريد فيلفيت هي مجرد كعكة شوكولاتة ملوّنة باللون الأحمر من الحمض الموجود في مسحوق الكاكاو.

في هذه الأيام، تم تجريد معظم ماركات مسحوق الكاكاو من الحمض، ومن ثم الحاجة إلى إضافة ألوان الطعام.

إذا كان بإمكانك العثور على مسحوق الكاكاو غير القلوي، فيمكنك استخدامه ولكن ضع في اعتبارك أن كعكتك ستظهر بلون أحمر بني ريفي أكثر من اللون الأحمر الفاتح.

هل تحتاج كعكة الريد فيلفيت إلى ألوان طعام؟

سيكون لون الكعكة بنيًا صدئًا إذا اخترت تخطي ألوان الطعام. البدائل الأخرى للملونات الغذائية هي عصير البنجر أو مسحوق البنجر أو عصير الرمان!

ما هي كريمة التزيين الأفضل للكيك المخملي؟

أكملت هذه الكعكة بطبقة من طبقة بيضاء ناصعة(دقيق زبدة).

إنه أكثر تقليدية، ويخلق مكملًا مثاليًا للكيك الخفيف نظرًا لقوامه الأغنى والأكثر كثافة.

لماذا نستخدم الزبادي؟

لقد استخدمت الزبادي في هذه الوصفة لمنحها نكهة قديمة الطراز.
يساعد الزبادي على إبقاء الكيك رطبًا ورقيقًا وخفيفًا، كما أنه يضفي لمسة منعشة على الكعكة.

نصائح لأفضل كعكة ريد فيلفيت:

١. للحصول على أفضل النتائج، ضع جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
٢. اتركي الزينة تبرد تمامًا قبل استخدامها لتزيين الكيك.
٣ يعتبر اللبن الزبادي أيضًا خيارًا جيدًا إذا لم يكن لديك زبادي.    

مكونات

للكيك:

• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• 2 ملعقة طعام ملون طعام أحمر.
• كوب زبدة غير مملحة.
• 2 كوب سكر.
• 4 بيض كبير.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب حليب كامل الدسم.
• 1/2 كوب زبادي كامل.

للطبقة البيضاء

• 4 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض.
• كوب حليب كامل الدسم.
• 1 كوب سكر.
• كوب زبدة غير مملحة.
• صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ثم دهنوا صينيتين كيك بقليل من الدقيق ورشوهما جانبًا.

2. نخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر والملح معًا ونضعها جانبًا أيضًا.

3. اخفقي الزبدة بالسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة ثم اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر حتى يتجانس البيض تمامًا.

4. يُمزج الحليب واللبن ومستخلص الفانيليا والملون الغذائي، اخلط جيدًا للتأكد من أن الزبادي يذوب تمامًا في الخليط.

5. ابدأ في تبديل إضافة المكونات الجافة والمكونات المبللة إلى الزبدة المخبوزة بدءًا من الدقيق وانتهاءً بالدقيق حوالي 5 إضافات جيدة (3 مرات للدقيق ومرتين للسائل)

6. ثم استخدم ملعقة لف خليط الكيك برفق عدة مرات فقط للتأكد من امتزاج الخليط جيدًا.

7. قسّمي المزيج على إناءين واخبزيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في منتصف الكيك ويخرج نظيفًا.

8. اتركه ليبرد تمامًا قبل الزينة – مهم جدًا!

للزينة:

1. اخفقي الحليب والدقيق معًا واطهيا حتى يتكاثف مثل الكاسترد.

2. نرفعها عن النار ونسكبها في وعاء ونضيف خلاصة الفانيليا. تخلط معا.

ملاحظة: لا تفرط في الطهي. يجب أن تستغرق هذه العملية دقيقتين فقط على نار متوسطة.

3. ضع غلافًا بلاستيكيًا على سطح كاسترد الطحين مباشرةً حتى لا يجف واتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

4. اخفق الدقيق والسكر معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا (يمكنك إضافة قليل من الملح إذا كنت لا تستخدم الزبدة المملحة) ثم أضف كاسترد الطحين واخفق مرة أخرى حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ورقيقًا.

5.جمد كعكتك حسب الرغبة واستمتع بها.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا