برغر بيتي مثل الجاهز وأطيب

برغر بيتي مثل الجاهز وأطيب

مكونات عجينة البرغر

3 كوب طحين أبيض.

ملعقتين سكر.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة طعام خميرة فورية.

3 ملاعق حليب بودرة.

نصف كوب لبن زبادي.

كوب ماء دافئ للعجن.

ربع كوب زيت نباتي.

2 ملعقة سمسم حب للتزيين.

بيضة واحدة لدهن وجه البرغر.

طريقة تحضير عجينة البرغر

في وعاء كبير نخلط المواد الجافة من طحين وسكر وملح وحليب وخميرة.

ثم نضيف الزيت ونوزعه بطريقة الفرك على كل المواد الجافة.

نقوم بوضع اللبن الزبادي ونعجن ثم نصب الماء بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة وطرية قليلًا.

نترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة كاملة.

الأن نقطع العجينة قطعًا دائرية متساوية الحجم ثم نتركها مرة ثانية لترتاح قليلًا.

الأن نصفها بصينية الخبز وندهن وجه قطع العجين بالبيضة عن طريق فرشاة المطبخ.

وفي أخر خطوة نرش السمسم على الوجه وندخلها الفرن على حرارة 250 درجة ونتركها حتى تتضاعف وتنضج وتشقر من تحت.

بعد ذلك نحمر الوجه حتى يصبح ذهبي اللون ثم نطفئ الفرن ونخرج حبات خبز البرغر الطازجة ونضعها جانبًا.

مقادير اللحمة لحشوة البرغر

نصف كيلو لحم بقى مفروم ناعم.

3 فصوص ثوم مهروس.

1 ملعقة كبيرة كاتشاب.

2 ملعقة كبيرة بقسماط.

1/2 ملعقة كبيرة خردل.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي.

ملح حسب الذوق.

1 ملعقة صغيره فلفل أسود.

1/2 ملعقة صغيره سبع بهارات.

رشة قرفة.

طريقة التحضير

1- فى وعاء فارغ  توضع اللحمة بعد فرمها حتى تصبح ناعمة.

2-  ابشرى البصلة، واضيفى البصلة المبروشة على اللحم.

3-  قشرى الثوم ، ثم وضيفى إلى اللحم.

4-  أضيفى الكاتشاب والخردل والبقسماط، السبع بهارات، الملح، الفلفل الأسود، القرفة للخليط.

5-  اخلطى الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.

6-  فسمى الخليط لثماني قطع متساوية و شكلى الأقراص من كل قطعة ثم ضعى القرص على طبق، تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

7-  في مقلاة على النار، تسخن ملعقة- كبيرة من الزيت النباتي، يوضع قرص الهامبرغر ويقلى جيداً لمدة دقيقتين تقريباً ثم يقلب على الجهة الثانية حتى ينضج من الجهتين.

8-  توضع أقراص الهامبرجر في طبق وتقدم ساخنة مع البطاطا المقلية والكاتشاب.

9-   يمكنك دهن صينية بقليل من الزبدة سيكون أقل سعرات حرارية.

10- ثم قومى بتسخين الفرن.

11- ضعى البرجر المقسم فى الصينية ، أدخليها و بعد دقيقتين اقلبى اقراص البرجر على الوجه الأخر ،و لمعرفة تمام النضج استخدمى طرف سكين لمعرفة مستوى نضج اللحم.

ومن المعروف أن البرغر طبق يحبه كل الفئات العمرية سواء كانوا صغارًا أم كبارًا.

لذلك يجب أن نتعلم كل ما يفضله أبنائنا بشكل صحي ومضمون ونظيف.

بذلك نكون قد استبدلنا المطاعم والمحلات التجارية بأصناف طبيعية ومعروفة المصدر.