تارت اللبنة وكيكة الجبنة والزعتر
تارت اللبنة وكيكة الجبنة والزعتر
أهمية وجبة الفطور
محتويات المقالة :
وجبة الإفطار تعد من أهم الوجبات اليومية. وذلك لأنها تمد الجسم بما يحتاجه من مواد غذائية وطاقة لازمة لأداء النشاط اليومي.
أنواع وجبات الإفطار حول العالم
تختلف وجبات الإفطار حول العالم من حيث طبيعة المحتوى. حيث في شرق آسيا تؤكل أشكال الأرز المطهو أو المقلي. وفي اليابان، تكون البحريَّات جزءا من وجبة الإفطار. وأيضاً في أوروبا إجمالاً تتكون من مخبوزات يرافقها زبدة ومربى، وقد تؤكل معها أيضا اللحوم الباردة. أو والوجبات المطبوخة كالبيض المسلوق والمقلي والبطاطس أو اللحوم كالسجق أو اللحم المقدد، الفطر والطماطم.
في أمريكا الشمالية الإفطار الأكثر شيوعا هو الحبوب المجففة مع الحليب أو الحلو كالبانكيك أو الدونات مصحوباً بالقهوة. وفي الشَّرق الأوسط والدُّول العربيّة. يكون الجزء الأساسيُّ من الفطور هو الخبز وما يغمس به، ففي الشَّام يعتبر الزَّيت والزعتر واللبنة والحمُّص الشكل الرئيسي للغماس. في حين أن الفول المدمس في مصر يعتبر الأشهر وعادة ما يصحبه زيت أو سمن. وتؤكل الأجبان والألبان على الإفطار في المناطق الأبرد كبلاد الشام (فلسطين، سوريا، لبنان والأردن) وتركيا. الفلافل أوالطعمية تؤكل أيضا في وجبة الإفطار. ويعتبر الشاي المشروب الأكثر شعبية للشرب على الإفطار. واليوم وصفتنا من مطبخ الشرق الأوسط أفكار جديدة ومميزة لتقديم اللبنة والزعتر.
تارت اللبنة
المقادير
كوب ونصف طحين.
3 بيضات.
ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة سكر.
نصف كوب زيت نباتي.
علبة لبن زبادي صغيرة أو ثلاثة أرباع كوب.
ملعقة صغيرة بايكنج باودر.
مقادير الحشوة
كوب لبنة.
زيتون أسود مقطع شرائح.
للزينة: سماق وزعتر أو سمسم أو حبة البركة.
طريقة التحضير
نخلط جميع مقادير العجين في الخلاط الكأس لتمتزج جيداً.
نصبها في صينية تارت مرتفعة من الوسط أو صينية عادية وندهنها بالزيت ونرش الطحين لمنع الإلتصاق.
نخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، ثم تحمر من الأعلى لمدة 5 دقائق أو حتى تحصل على لون ذهبي.
هكذا أصبحت جاهزة. نضع التارت على صحن التقديم وندهنها باللبنة وتزين بالزيتون والزعتر والسماق أو التزيين على حسب الرغبة.
كيكة الجبنة البيضاء والزعتر الأخضر
المقادير
3 بيضات.
معلقة صغيرة فانيلا.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
2 كوب طحين أبيض منخول.
1 كوب زيت نباتي، أو زيت زيتون.
1 كوب حليب سائل و ممكن استبداله بكوب لبن زبادي.
كوب ونصف جبنة بيضاء مقطعة مكعبات ومحلاه من الملح.
كوب ونصف زعتر أخضر ورق.
3 ملعقة صغيرة بايكنج باودر.
معلقة صغيرة كربونات الصوديوم.
2 ملعقة صغيرة ملح ونستغني عنها اذا كانت الجبنة مالحة.
طريقة التحضير
في البداية نخلط المواد الجافة من الطحين والبيكنج باودر والملح وكربونات الصوديوم ونتركهم جانباً.
نخفق البيض مع الفانيلا والخل. ثم يضاف الزيت والحليب واللبن بالتدريج، ونحركهم بملعقة خشبية.
نضيف الجبنة والزعتر ونحرك قليلاً.
نضع الخليط بصينية دائرية أو حسب الشكل الموجود للكيك، مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين.
تخبز بالفرن المحمى سابقاً على درجة حرارة 180 لمدة 30 أو 40 دقيقة حتى تنضج الكيك.
تترك لتبرد ثم نقلبها أو نقطعها في الصينية وتقدم.
