شارلوت كيك وصفة سهلة ومميزة
شارلوت كيك وصفة سهلة ومميزة
أصل شارلوت كيك وسبب التسميه
تسمى أيضا حلوى الملوك. وعلى حسب بعض الروايات يعود أصلها إلى إنجلترا. حيث سميت على اسم زوجة الملك جورج الثالث، الملكة (شارلوت مكلنبورغ). وفي رواية أخرى تعود أصل هذه الحلوى إلى روسيا وصاحبها الشيف الفرنسي (ماري أنطوان كاريمي). حين كان يعمل لصالح القيصر الروسي ألكسندر الأول تكريماً لأخت زوجة الملك ألكسندر الملكة شارلوت زوجة ملك بريطانيا العظمى جورج الثالث.
المهم أن هذه الحلوى اللذيذة تستحق اسم حلوى الملوك وهي سهلة التحضير ومميزة بالطعم ومن أساسيات مكوناتها بسكويت السافويار الذي يطلق عليه بسكويت (الليدي فينغر).
المقادير
علبة بسكويت الليدي فنجرز( السافويار).
400 جرام كريمة سائلة.
علبة جبنة كريمية مثل فيلادلفيا أو6 حبات كيري.
كوب سكر بودرة.
ملعقة صغيرة فانيلا.
فراولة مقطعة للتزيين والحشوة.
2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
ربع كوب حليب سائل دافئ.
طريقة التحضير
في البداية لتحضير خليط الكريمة في الخفاقة الكهربائية، نخفق الكريمة السائلة مع كريمة الخفق البودرة والسكر البودرة والفانيلا نخفق بسرعة حتى يتكاثف الخليط.
نضيف الجبنة الكريمية للخليط ونحرك حتى يتجانسوا المكونات جيداً.
نهرس مقدار من الفراولة في الخلاط.
نذوب الجيلاتين بربع كوب حليب أو ماء فاتر ثم نضيفها لصوص الفراوله المهروس نحركها جيداً ثم نضيف الخليط الى الكريمه ونخلطها يدوياً.
نحضر قالب التشيز كيك المفصول ونضع به حبات البسكويت ونصفها في القاع ومن الجوانب.
ثم نضيف طبقة من حشوة الكريمة ثم طبقة من البسكويت المغطس بالحليب الدافئ ثم نكرر حتى انتهاء الكمية ونغطي آخر طبقة بالكريمة.
في الطبقة الآخيرة نزين بشرائح الفراولة ونضع القالب في الثلاجة حتى تتماسك جيداً أو توضع لليلة كاملة ولكن يفضل عدم التزيين قبل التقديم حتى لاتذبل الفراولة.
عند التقديم نلف القالب بشبرة ونكمل التزيين بشرائح الفراولة.
يمكن أن تحضري الشارلوت كيك بأي نوع فاكهه أخرى مثل المانجو أو الكيوي أو التوت المشكل أو تحضر أيضاً بالشوكولاتة.
