وصفة حمص سهلة (اصلية ومحلية)

وصفة حمص سهلة (اصلية ومحلية)

تعلم كيف تصنع الحمص مثل المحترفين!

لا تكتمل الوجبة بدون وعاء من الحمص وبعض الخبز الدافئ. ولكن هناك العديد من الطرق للاستمتاع بهذا الغطس اللذيذ!

ما هو الحمص؟

معظم الناس يعرفون الحمص.
إنه الغمس الشرق أوسطي المثالي المصنوع عن طريق مزج الحمص مع الطحينة والثوم والحمضيات.

لقد نشأت عليها، وأنا مقتنع بأن هذا الغمس البيج البسيط هو من أفضل الأشياء على وجه الأرض!

كريمي، مرضي ومعبأ بالبروتين النباتي.
وصفة الحمص منزلية الصنع أسهل بكثير مما يعتقده معظم الناس.
أحب هذه الوصفة لأنها بسيطة وتستخدم فقط القليل من المكونات.

لكن بعض النصائح تصنع الفارق في وصفة الحمص هذه.

كيف تغلي الحمص؟

إذا انتهى بك الأمر، لسبب ما، إلى استخدام سائل أكثر مما ينبغي أو إذا كنت لا تزال تريد قوامًا أكثر سمكًا، يمكنك إضافة المزيد من الطحينة.

وإذا قمت بتبريد الحمص لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل إضافة أي مقبلات، فمن المفترض أن يساعد ذلك أيضًا.

شيء آخر يمكنك إضافته لتكثيف الحمص هو 1 أو 2 ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني.
يمكنك إضافة الزبادي اليوناني مباشرة في محضر الطعام وخلطه.

مكونات

• 3 أكواب من الحمص المطبوخ، مقشر (من 1 إلى 1 كوب من الحمص الجاف أو من الحمص المعلب عالي الجودة.)
• 1-2 فص ثوم مفروم.
• 3 إلى 4 مكعبات ثلج.
• نصف كوب (79 جرام) معجون طحينة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• عصير 1 ليمونة.
• الماء الساخن (إذا لزم الأمر).
• زيت زيتون بكر ممتاز.
• سماق.

طريقة التحضير

١. يُضاف الحمص والثوم المفروم إلى وعاء محضر الطعام.
٢. اهرسها حتى يتشكل خليط ناعم يشبه المسحوق. أثناء تشغيل المعالج، أضف مكعبات الثلج والطحينة والملح وعصير الليمون.
٣. امزج لمدة 4 دقائق أو نحو ذلك. تحقق، وإذا كان الاتساق كثيفًا جدًا، فقم بتشغيل المعالج وأضف القليل من الماء الساخن ببطء.
٤. امزج حتى تصل إلى القوام الناعم الحريري المطلوب. يوزع في وعاء التقديم ويضاف إليه رذاذ زيت الزيتون المبكر من الحصاد المبكر.
٥. أضف القليل من الحمص إلى الوسط إذا أردت. يرش السماق على الوجه.
٦. استمتع بتناوله مع قطع البيتا الدافئة والخضروات المفضلة لديك

ما هو تناول الحمص تقليديا؟

أهل البحر الأبيض المتوسط، بمن فيهم أنا بالطبع، يأكلون الحمص مع خبز البيتا.
وإذا كنا نفعل شيئًا أكثر حداثة، فربما تكون رقائق البيتا.
ولكن هناك العديد من الطرق لتقديم هذا الغطس اللذيذ والاستمتاع به: كجزء من الوجبة جنبًا إلى جنب مع أطباق صغيرة أخرى مثل بابا غنوج أو التبولي أو القرنبيط المحمص أو سلطة الكسكس.

لصنع طبق عشاء متوسطي مثل أطباق شاورما الدجاج بجانب أشياء مثل كفتة كابوبس أو كباب دجاج أو سوفلاكي يوناني أو شرائح لحم الضأن أو كابوبس السلمون أو حتى مقلاة روبيان ممتعة.
على الفطور؟ أكيد! يُعد الحمص أفضل أنواع التوست في الفطور!

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا