حلاوة المولد السمسمية والحمصية
حلاوة المولد السمسمية والحمصية
في ذكرى المولد النبوي الشريف لا يكاد يخلو بيت لا يعمل حلاوة المولد.
وسنختص بالذكر حلاوة السمسمية والفولية والحمصية اللذيذة والتي سوف نتعلم عملها بأسهل الطرق وأقل التكاليف.
وحلاوة المولد في البيت لا تحتاج لأكثر من نصف ساعة لكل صنف سواء كانت السمسمية أم الفولية أم الحمصية.
وعدا عن سهولة إعدادها إلا أنها أيضًا تتميز بفوائدها الغنية فهي تحتوي عناصر مفيدة جدًا مثل السمسم والفول السوداني والحمص.
مكونات حلاوة السمسمية
محتويات المقالة :
مقدار كوب ونصف من السمسم.
سكر ما يعادل كوب ونصف.
ملعقه زيت وعصير ليمونة.
ماء ما يعادل كوب.
طريقة تحضير حلاوة السمسمية
حمصي السمسم تحميصا خفيفاً.
ضعي الماء مع السكر على النار مع عصير الليمونة ويترك حتى يُعقد.
ضعي السمسم المحمص عليه مع التحريك لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
صبي الخليط في صينية مدهونة بملعقة الزيت.
عندما تبرد قليلاً قطعيه مستطيلات أو مربعات.
مكونات حلاوة الفولية
حمصي السمسم تحميصا خفيفاً.
ضعي الماء مع السكر على النار مع عصير الليمونة ويترك حتى يُعقد.
ضعي السمسم المحمص عليه مع التحريك لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
صبي الخليط في صينية مدهونة بملعقة الزيت.
عندما تبرد قليلاً قطعيه مستطيلات أو مربعات.
طريقة تحضير حلاوة الفولية
سخني الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي الفول في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها جانبًا.
على نار متوسطة، ضعي السكر والماء، وقلبي حتى يذوب السكر.
اعصري الليمون، ثم قلبي باستمرار لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى يغلظ الخليط قليلًا ويصبح لونه ذهبي فاتح اللون.
ضعي الفول فوق خليط السكر، وقلبي باستمرار حتى تمتزج المكونات.
ادهني صينية ليس لها أطراف بالقليل من الزيت، ثم افردي الفول فيها.
اتركي الفول يهدأ قليلًا، ثم قطعيها إلى مستطيلات متساوية الحجم.
اتركي الفول لمدة لا تقل عن الساعتين حتى تتماسك قبل تقديمها.
قطعي الفولية بالشكل الذي ترغبين به وقدميه في كل المناسبات وللضيافة أيضًا.
مكونات حلاوة الحمصية
½ كيلو (500 جم).
حمص مصري صغير ومحمص كوب (200 جم).
سكر ¾ كوب (180 مل).
ماء ملعقة كبيرة (15 مل).
عصير ليمون ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ورد.
طريقة تحضير حلاوة الحمصية
نشغل النار على درجة حرارة متوسطة، بعد ذلك نقوم بوضع السكر مضاف اليه الماء ونقلب جيدًا حتى يختفي السكر ويذوب.
نزود الخليط بماء الورد وعصير الليمون.
نستمر بالتحريك والتقليب لمدة لا تقل عن عشرون دقيقة بحيث يتغالظ الخليط ويتماسك جيدًا ويصبح لونه أشقر فاتح.
بعدئذٍ نقوم بإضافة الحمص ونقلب على الفور وهو ما يزال لينًا مع الخليط حتى يتوزع في جميع أجزائه.
ثم نطفئ النار ونحضر صينية مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي حتى لا يلتصق.
ونفرد الحمصية فوق الصينية بشكل متساوٍ ونفردها بالنشابة حتى نصل للسمك الذي يناسب رغبتنا.
نترك الحمصية حتى تهدأ قليلًا ثم نقطعها بالسكين بالشكل الذي نحب ثم نتركها جانبًا لمدة 3 ساعات.
وبعد أن تبرد ثم نقدمها في مناسباتنا وضيافاتنا متى ما شئنا.
يمكنك الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الضغط هنا
