فطائر الجبنة

فطائر الجبنة

تعد من الوجبات الخفيفة و اللذيذة المناسبة لتناولها على الإفطار والعشاء ، بالإضافة إلى كونها

محببة لدى الفئات العمريَّة جميعها وخاصّة الأطفال، وهذه الفطائر من الوجبات المشهورة في الكثير من

دول العالم العربي والغربي.

و تعتبر المعجنات من أوسع مجالات الطهي والإعداد، فيمكنك اختيار الحشوة التي تريدين من بين عشرات الحشوات

والوصفات من الخضار واللحوم والدجاج و الاجبان و غيرها، ويُمكن عمل فطائر الجبنة بأنواع الجبنة المختلفة،

كالجبنة البيضاء والجبنة الصفراء وجبنة الموزريلا وجبنة البارمزان، ويمكن خلط بعض أنواع الجبن مع بعضها

فتعطي مذاقًا مميزًا، كما يمكن إضافة البيض والخضار لبعض الأنواع من الجبن أيضًا وعمل ألذ الفطائر منها.

وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير فطائر الجبنة البيضاء بالبيض والبقدونس اللذيذة.

المقادير

مقادير عجينة الفطائر:

خمسة أكواب من الدقيق المنخول.

نصف كوب من اللبن الرائب.

ربع كوب من الزيت النباتي.

خمس ملاعق من حليب البودرة.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

ملعقة صغيرة من الملح.

ماء دافئ للعجن.

مقادير حشوة الفطائر:

نصف كيلو من الجبنة البيضاء

ربع كوب من البقدونس المفروم.

حبتان من البيض.

نصف كوب من جبنة البرمزان.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

طريقة تحضير عجينة فطائر الجبنة:

1- ضعي كمية الدقيق في وعاء مناسب للعجن.

2- أضيفي الخميرة الفورية، ثم السُّكر والحليب البودرة والملح والزيت النباتي واللبن الرائب إلى الدقيق.

3- اخلطي المكونات مع بعضها جيدًا، وأضيفي كوب من الماء الدافئ وابدئي عملية عجن العجين باليد.

4- تابعي العجن لدقائق، وأضيفي الماء حسب الحاجة حتّى تتكوّن عجينة ناعمة و متوسطة الليونة.

5- قومي بتكوير العجينة وادهني وعاء بالزيت النباتي، ثم ضعيها في الوعاء وادهني سطح العجينة بالزيت

6- غطي العجين بالنايلون واتركيها حوالي ساعة لترتاح وتختمر.

طريقة تحضير حشوة فطائر الجبنة:

1- قومي بتفتيت الجبنة البيضاء في وعاء وأضيفي إليها جبنة البرمزان واخلطي النوعان مع بعض جيدًا.

2- أضيفي البقدونس والفلفل الأسود ورشّة ملح إن احتاج الأمر، واخفقي البيض جانبًا وأضيفيه إلى الجبن.

3- اخلطي كل المكونات مع بعضها جيداً، ثم اتركيها جانبًا إلى حين استعمالها.

طريقة تحضير الفطائر:

1- قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجين، وذلك بعد أن ارتاحت العجينة لمدة ساعة واختمرت جيدًا.

2- غطي كرات العجين بفوطة نظيفة، ثم ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي.

3- اعملي على فرد كرة من كرات العجين باليد أو بالشوبك حتّى تتكون دائرة رقيقة.

4- ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الجبنة فوق العجينة ومديها على كامل الدائرة وشكليها على شكل قارب صغير بثني

أطراف العجينة قليلًا إلى الداخل.

6- كرري العملية حتّى الانتهاء من عمل كل كمية العجين.

7- رتبي جميع الفطائر في صينية الفرن، ويُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

8- أدخلي الصينية للفرن، واتركيها حوالي ربع ساعة أو حتّى تتحمر من الأسفل ومن الأعلى وأخرجيها من الفرن.

9- وختاماً، رتبي الفطائر في طبق التقديم وقدميها ساخنة على الفطور أو العشاء.

و بالهناء والشفاء

يمكنك الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات من خلال الضغط هنا