الفوائد الصحية للذرة وأفضل طرق إعدادها
الفوائد الصحية للذرة وأفضل طرق إعدادها.
يتمتع الكثير منا بذكريات صيفية رائعة حول الذرة الحلوة.
في الغرب الأوسط، عندما تكون الذرة الحلوة جاهزة تأخذ وجباتنا مظهرًا مختلفًا حيث تشق الذرة طريقها إلى أطباقنا.
حتى أن بعض العائلات تقيم حدثًا سنويًا حيث تجتمع عدة أجيال لقضاء يوم في تعليب الذرة أو تجميدها.
الفئات الأربع الرئيسية للذرة هي الحقل والفشار والحلوى والزينة.
يمكن العثور على أكثر من 200 نوع من الذرة تنمو في الولايات المتحدة اليوم.
الذرة متعددة الاستخدامات حيث يمكن استخدام نبتة الذرة بالكامل. يمكنك استخدام القشور لصنع شاي تامال والحرير لصنع شاي طبي، وحبات الطعام ، وسيقان علف الماشية.
يمكنك العثور على الذرة في منتجات مثل التورتيلا ورقائق التورتيلا ودقيق الذرة وزيت الذرة.
يمكن استخدام الذرة المعروفة باسم الذرة الصغيرة في المقبلات والحساء ومسحوق الطعام واليخنات وأطباق القلي السريع.
تحظى الذرة الصغيرة بشعبية خاصة في الطبخ التايلاندي والصيني.
عادة ما تكون الذرة صفراء ولكنها تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان الأخرى مثل الأحمر والبرتقالي والأزرق والأبيض والقشدي والوردي والأرجواني والبني والأسود.
الفوائد الصحية للذرة
محتويات المقالة :
الذرة لها العديد من الفوائد الصحية بسبب محتواه العالي من الألياف يمكن أن يساعد في الهضم.
كما أنه يحتوي على فيتامينات ب القيمة والتي تعتبر مهمة لصحتك العامة.
كما تزود الذرة أجسامنا بالمعادن الأساسية مثل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز.
تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين التي تعزز صحة العين.
نظرًا لأن الذرة تعتبر من الخضروات النشوية يحتاج مرضى السكري إلى أن يضعوا في اعتبارهم أن نصف كوب من الذرة (أو حبة صغيرة من الذرة) تحتوي على 15 جرامًا من الكربوهيدرات وتعتبر خيارًا واحدًا من الأطعمة الكربوهيدراتية.
اختيار وتحضير الذرة
يمكن تحميص الذرة أو غليها أو شويها أو طهيها على البخار أو شويها أو وضعها في الميكروويف.
يمكنك إضافته إلى اليخنات أو الأوعية المقاومة للحرارة أو السلطات أو الصلصة.
حاول إضافة حبات الذرة إلى خليط خبز الذرة لتعزيز الملمس والنكهة.
يفضل تناول الذرة الطازجة إذا تم طهيها في أسرع وقت ممكن بعد قطفها لكن هذا ليس عمليًا دائمًا.
بمجرد إحضار الذرة إلى المنزل ضع الأذنين في الثلاجة في أسرع وقت ممكن.
تؤدي درجات الحرارة الباردة إلى إبطاء التفاعل الكيميائي الذي يتسبب في فقدان الذرة حلاوتها.
اتركي القشر واتركي الذرة في الثلاجة مكشوفة بدلاً من لفها بإحكام في كيس بلاستيكي.
من الأفضل طهيه في غضون ثلاثة أيام. بمجرد طهيها ستبقى الذرة جيدة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة ومن 10 إلى 12 شهرًا في الفريزر.
تحدي الذرة
إذا كنت معتادًا على سلق الذرة الحلوة فجرب طريقة طهي جديدة.
يمكن أن تكون الذرة الحلوة على الشواية إضافة لذيذة إلى وجبتك.
فلفل حلو محشو ذرة
مكونات
4 فلفل أحمر أو أخضر.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
1/2 بصلة مفرومة (حوالي 1/4 كوب).
1 فليفلة خضراء مفرومة
2 1/2 كوب حبات ذرة طازجة ، مقطعة من حوالي 4 حبات ذرة كبيرة
1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
2 ملاعق كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم طازج
3 بياض بيض
1/2 كوب حليب خالي الدسم
1/2 كوب ماء
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت قومي بتغطية طبق الخبز بقليل من رذاذ الطبخ.
نقطع رؤوس الفليفلة الحلوة ونزيل البذور.
توضع في صينية الخبز المجهزة وتترك جانبا.
في مقلاة متوسطة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
نضيف البصل والفلفل الأخضر المفروم والذرة.
اقليها حتى تنضج الخضار حوالي 5 دقائق.
أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكزبرة أو البقدونس.
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
في وعاء صغير اخفقي بياض البيض والحليب معًا.
أضف إلى خليط الذرة وقلّب.
ارفعي الحرارة واستمري في التقليب حتى يبدأ بياض البيض في التماسك حوالي 5 دقائق.
يجب أن يكون الخليط رطبًا وليس جافًا.
يُسكب ربع مزيج الذرة في كل فلفل.
أضف الماء إلى قاع طبق الخبز.
غطي الفلفل برقائق القصدير.
اخبزيها حتى تنضج الفلفل لمدة 15 دقيقة.
نقل إلى أطباق فردية وتقديمها.
للاطلاع على مزيد من المقالات المرتبطة بعالم الصحة والجمال من خلال الضغط هنا
