طريقة حلويات البقلاوة
طريقة حلويات البقلاوة
البقلاوة
محتويات المقالة :
من اشهر الحلويات في الوطن العربي ومن الذ واطيب الحلويات التي ممكن تقديمها
خاصة في رمضان المبارك انتقلت من بلاد الشام لتشتهر الى باقي الدول العربية، فلا تحتاجين
بعد الان الذهاب الى السوق لشرائها جاهزة وبتكاليف باهضة يمكن
عملها في المنزل في هذه المقال سوف نتعرف على طريقة العمل كاملة .
المقادير
كوب ونصف زبدة مع السمن البلدي.
كيلو من رقائق العجين ” من السوبر ماركت”.
ربع كيلو فستق، يُمكن استخدام الجوز المطحون أو اللوز المُحمص .
قليل من القطر ( شيرة) .
طريقة العمل
1- قومي اولا بتحضير الشيرة وهي عبارة عن كوبان ونصف من السكر ونصف كوب من الماء توضع في قدر
على النار وتترك هادئة، الى ان تلغي ويذاب السكرجيدا بالتحريك المستمر ،
ثم تضاف ملقع شاي من الليمون
وقليل من الهيل المطحون، مع قليل من ماء الورد .
2- احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من السمن ورتبي عليها الرقائق الجاهزة
3- واضيعي الرقائق بحث تتناسب مع حجم الصينية وتدهن بالسمن والزبدة
4- سخني الفرن قليلا
5- اضيفي المكسرات المذكورة في المقادير حسب الرغبة ورشيها فوق طبقات العجين
6- قطعي الصينية الى مربعات او مثلثات حسب الرغبة
7- ادخلي الصينية الى الفرن
8- راقبي الصينية حتى تنضج من جميع الجوانب
9- تستغرق حوالي نصف ساعة او اكثر قليلا
10- اخرجيها من الفرن واضيفي القطر البارد وقليل من الفستق الحلبي على وجه الصينية
11- وتقدم باردة
يمكن ايضا
استخدام اللوز المحمص ويمكن ايضا اضافة القليل من الشكولاته بعد اذابتها على النار
يمكن استخدام القشطة وحشو البقلاوة بالقسطة ستكون لذيذة اكثر.
بقلاوة بالقشطة
المقادير
2 قدح من الحليب.
باكيت من رقئائق (بقلاوة).
نصف كوب من النشا.
2 كوب من السمن .
ملعقة شاي من الفانيلا السائلة.
شيرة (قطر).
فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- احضري قدر متوسط الحجم وضعي فيه النشا واخفقي حتى يذاب النشا تماما ثم تضاف الفانيلا ونستمر بالخفق.
- وضعي القدر على نار هادئة ويقلب بين فترة وأخرى حتى الغليان ويبدأ قوامه بالتماسك.
- بعد ذلك اسكبي الحليب المتجانس في طبق ويترك حتى يبرد تماماً قبل استخدامه.
- احضري صينية دائرية الشكل، ويوضع داخلها يترتب نصف مقدار الرقائق داخل الصينية بحيث تأخذ شكل دائري وتغطى جوانب القالب، والضغط عليها جيدا حتى تكون مرتبة ومتناسقة داخل الصينية
- وزعي الحليب المتجانس على الصينية فوق الرقائق مع مراعاة حواف الصينية لتجنب وقوع الحليب على جانبي الصينية واحتراقه أثناء دخول الصينية الفرن .
- ضعي باقي رقائق العجين على الحليب المتجانس مع مراعاة الحواف.
- قطعي الطبقة العلوية من الرقاقات بسكين حاد، وعدم الوصول إلى قاع الصينية ويحترق الحليب.
- اسكبي السمن المذاب على البقلاوة حتى يغطيها تماماً.
- ادخلي البقلاوة داخل الفرن لمدة نصف دقيقة حتى تتماسك الحشوة بداخلها واكتساب البقلاوة اللون الذهبي الفاتح.
- اخرجي صينية البقلاوة من الفرن من الفرن وتخلصي من السمن الزائد اعلى البقلاوة.
- ضعي البقلاوة داخل طبق تقديم، واسكبي القطر(الشيرة ) الباردة عليها الى ان يتم اغراقها تماما
- رشي الفستق الحلبي على وجه البقلاوة لتزيينها وتكتسب مظهر جذاب وشهي.
للاطلاع على مزيد وصفات الحلويات والاطباق الرئيسية تابعونا من هنا
