مقرمشات زعتر و سماق
مقرمشات زعتر و سماق
تتناسب هذه المقابض المقرمشة مع الزعتر بشكل جيد مع اللبنة والزيتون والحمص والتغميس والصلصة أو حتى جزء من وجبتك الخفيفة بعد الظهر.
حتى أنها لذيذة مع طبق من الجبن المتنوع. الزعتر والسماق مزيج رائع من الطعام!
تتميز المقرمشات باثنين من أكثر الأطعمة تأثيراً في الشرق الأوسط، الزعتر والسماق.
ما هو الزعتر؟
محتويات المقالة :
مزيج توابل موجود في كل أسرة في المنطقة. إنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق في فائدته ويمكن استخدامه كغطس أو على الطعام أو كتوابل أو لتناول الوجبات الخفيفة.
على الرغم من أن المزيج يختلف من بلد إلى آخر ومن عائلة إلى أخرى، إلا أن المكونات القياسية تشمل الزعتر البري والسماق والسمسم والأوريغانو.
ما هو السماق؟
حبة ليمون مطحونة وتحولت إلى مسحوق. لها نكهة خفيفة من الحمضيات. على الرغم من أن السماق هو جزء من مزيج الزعتر، فقد أضفت المزيد إلى الحشوة لتكثيف قوامها الحمضي لتلك المقرمشات!
مكونات:
لتحضير العجينة:
2 كوب طحين لجميع الأغراض.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة سكر.
2/3 كوب ماء دافئ.
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
لملء:
1/2 كوب زعتر.
2 ملاعق كبيرة سماق.
1/3 كوب من زيت عباد الشمس سبب تجنبي استخدام زيت الزيتون وهنا يحترق زيت الزيتون ويفسد طعم هذه البسكويت. رشة ملح.
طريقة التحضير:
١. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت في وعاء كبير نخلط الدقيق والسكر والملح والزيت.
٢. نضيف الماء الدافئ ونعجن ونضغط بيديك حتى تتماسك العجينة وتحصل على عجينة مرنة.
٣. نقسم العجينة إلى ثلاث كرات متساوية.
٤. لتحضير الحشوة: يُمزج الزيت والزعتر والسماق وملح معًا في وعاء، للحصول على عجينة سميكة.
٥. قم بتغطية العجين بالدقيق ولف كل قطعة من العجين على قطعة من ورق الزبدة، حتى تصبح رقيقة.
٦. باستخدام قطاعة بيتزا، احصلي على مربعات مقاس 5 سم/ 2 بوصة وافرد حشوة الزعتر برفق، بمساعدة ملعقة، في كل مربع تاركًا القليل من الحدود حول الحواف.
٧. انقل ورق الزبدة مع العجين المحفور مباشرة إلى صفيحة البسكويت واخبزها إلى اللون الذهبي، حوالي 15 – 20 دقيقة، راقب عن كثب، بعض المربعات تميل إلى الخبز وتأخذ لونًا قبل الآخرين.
٨. قم بإزالة البسكويت المحمر من الفرن وأعد تلك التي تحتاج إلى المزيد من اللون البني. كرر مع العجينة المتبقية، يمكنك وضع دفعة في الفرن أثناء دحرجة العجين التالي.
يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا
