كعكة الفاكهة الحمراء

كعكة الفاكهة الحمراء

ما هو مفتاح كعكة مثالية؟

المفتاح الصبر. بدءاً باختيار المكونات الخاصة بك، واتباع الوصفة والوقت المستغرق في التحضير.
لكن لا ننسى العامل الأكثر أهمية، وهو: حب العملية ومن تقوم بإعداد الخبز من أجله.

الكعكة بطعم الفواكه، طرية، رطبة، مغطاة بسخاء بطبقة من الفراولة محلية الصنع ومغطاة بالكريمة المخفوقة.

من أفضل الطرق لإظهار مدى اهتمامك بشخص ما هي إعداد هدية جميلة مصنوعة منزليًا له، والاحتفاظ بها أو عيد الحب، إنها أفضل طريقة لقول “أنا أحبك”!

التزجيج بالفواكه

تزجيج الفاكهة الحلو والحامض هنا هو الشيء الذي يأخذ الكعكة إلى مستوى آخر من النكهة.

في قدر صغير، اخلطي الفراولة والسكر وعصير الليمون.
يُغلى المزيج، استخدم ملعقة خشبية لتكسير الثمار، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تحصل على شراب سميك.

مكونات

كيك:
6 بيضات.
نصف كوب زيت.
1 كوب سكر.
2و 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض.
2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة كبيرة فانيليا.
نصف كوب زبادي.
½ كوب دقيق لتغليف الثمار.
2 كوب فواكه مجمدة، كرز، توت بري، توت أزرق، لا تغفل الكرز، فهي تبرز النكهات.
4 أكواب فراولة مجمدة.
نصف كوب سكر.
3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
لتحضير الكريمة المخفوقة:
3 أكواب قشطة ثقيلة ويفضل أن تكون باردة لنتائج أفضل.
1/3 كوب سكر.
فراولة طازجة للتزيين.

طريقة التحضير

١. في قدر على نار عالية، ضعي الفراولة المجمدة والسكر وعصير الليمون.
٢. استخدم ملعقة خشبية لتفتيت الثمار واتركها حتى تغلي، خفف النار إلى متوسطة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصل على شراب كثيف. اجلس جانبا.

لتحضير خليط الكيك:

١. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت. ضع رفًا في وسط الفرن. نخل الدقيق مع البيكنج بودر.
٢. ادهن قالب كيك دائري كبير بالزبدة ورشي الطحين مع التخلص من الفائض. يخفق الزيت والسكر في وعاء كبير بالخلاط على سرعة متوسطة حوالي دقيقة واحدة.
٣. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر طحين، كشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية. أضيفي الزبادي والفانيليا واخفقي المزيج لمدة 30 ثانية.

٤. يقلب في خليط الدقيق ويقلب حتى يمتزج جيدا، غلفي الثمار المجمدة بالدقيق وقلبيها في خليط الكيك. يُسكب الخليط في قالب الكعكة الدائري المُجهز.
٥. ضع قالب الكيك الدائري في مقلاة عميقة كبيرة. املأ المقلاة العميقة الكبيرة بـ 2 سم من الماء الساخن. اخبزي حوالي 50-55 دقيقة، أو حتى تدخلي عود أسنان في وسط الكعكة ويخرج نظيفًا.
٦. حول الكيك مباشرة على طبق تقديم مسطح. رشي جليز الفراولة على الكيكة بالكامل، على أن تغطي الوجه والجوانب.
٧. أعد الكيك إلى قالب الكيك الدائري، للسماح لطلاء الفراولة بالتغلغل في الكيك من جميع جوانبه.
٨. اتركه جانباً لمدة 10 دقائق، ثم حوله إلى طبق تقديم مسطح. توضع جانبا لتبرد تماما.

صنع الكريمة المخفوقة:

١. باستخدام خلاط يدوي أو قائم، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر على سرعة متوسطة حتى تتشكل القمم، يستغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق.
٢. برد على الفور، غطي الكعكة بالكريمة المخفوقة والفراولة عند التقديم مباشرة.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا