سلطة الباذنجان المدخن
سلطة الباذنجان المدخن
إليك سلطة الباذنجان المدخنة المطبوخة تقليديًا على الشواء والمعروفة بنكهتها المدخنة.
إنها سلطة صيفية مثالية لتكمل حفلات الشواء الخاصة بك وأيضًا حلم نباتي.
قدمه على الخبز المتفحّم أو مع أي بروتين. يمكنك أيضًا تحميص الباذنجان في الفرن إذا لم يكن خيار الشواء متاحًا.
سواء كان مشويًا أو مقليًا، أحب الباذنجان. فهي متعددة الاستخدامات وجذابة بصريًا ولذيذة.
مكونات
3 باذنجان وسط
4 حبات بصل أخضر مفرومة ناعماً
1 فص ثوم مهروس
1 طماطم متوسطة منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة كوب بقدونس مفروم ناعم
2 ملاعق كبيرة أوراق نعناع مفرومة ناعماً
صلصة 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
الملح حسب الحاجة
زيت الزيتون.
طريقة التحضير
قبل طهي اللحم مباشرة، نشوي الباذنجان حتى يصبح طريًا جدًا ويبدأ الجلد في التفتت. إذا لم يكن الشواء خيارًا وما زلت تريد تلك النكهة المدخنة، فاتبع الخطوة 1.
الخطوة 1. سخني الفرن إلى 200 درجة اصنع بعض الثقوب في كل باذنجان لضمان عدم انفجاره أثناء الطهي.
على نار متوسطة عالية على موقد غاز، ضع الباذنجان على موقد (لهب) وشار من الخارج، مع التقليب بشكل متكرر لمدة 10 دقائق.
سوف يتحول لون الجلد إلى اللون الأسود ويلين الباذنجان. انقله إلى طبق للخبز وشوي في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح طريًا جدًا (اختباره باستخدام سيخ).
ضعيها في مصفاة واتركيها جانباً لتبرد.
الخطوة 2. تُقطع الطماطم والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع ناعماً. أزل ساق وجلد الباذنجان وتخلص منه. اكسر اللحم تقريبًا باستخدام شوكة أو باليد.
الخطوه 3. اخلطي الباذنجان مع باقي المكونات،يتبل بعصير الليمون والملح رشي عليها زيت زيتون عالي الجودة.
لماذا ستحب هذه الوصفة:
نباتي
خالي من الغلوتين
صحي لذيذ
سهل وسريع.
يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا
