شطيرة القرنبيط المشوية
شطيرة القرنبيط المشوية
تثبت هذه الشطيرة أن الخضار يمكن أن تكون دسمة.
مكونات
1 رأس قرنبيط كبير (2 إلى 2 1/2 رطل)، منزوع الأوراق
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
كوب جبن جودة مدخن مبشور
كراث متوسط مقطع إلى شرائح رفيعة
فص ثوم كبير مقطع شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
حفنة واحدة من السلق بألوان قوس قزح مقطوعة وممزقة إلى قطع بحجم 2 بوصة
4 ملاعق كبيرة مايونيز (قد يحل محل مايونيز نباتي)
1/3 كوب من الفلفل المجفف والمقطع (يمكن أن يحل محل الفلفل الحار أو مخلل)
طريقة التحضير
الخطوة 1 ضع ورقة خبز كبيرة ذات حافة على الرف المركزي للفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 450 درجة.
الخطوة 2 قطّع القرنبيط إلى زهيرات. في وعاء كبير، اخلطيهم مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
عندما ينتهي الفرن من التسخين المسبق، انقل القرنبيط إلى صينية الخبز.
الخطوه 3 تحميص القرنبيط لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يتحول إلى اللون البني من الأسفل.
قلبي الأزهار برفق، ثم استمري في التحميص لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً.
نخرجه من الفرن ونقسم القرنبيط إلى أربعة أكوام على صينية الخبز.
ضعي ربع كمية الجبن المبشور على كل كومة واتركيها تذوب فوق القرنبيط الدافئ.
اترك الفرن يعمل.
الخطوة 4 أثناء تحميص القرنبيط، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت حتى تتلألأ.
أضيفي الكراث والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
يُطهى مع التحريك المتكرر حتى يصبح الكراث طريًا وشفافًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي أوراق السلق، واطهيها مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق حتى تذبل.
الخطوة الخامسة
لتجميع السندويشات، قسّم 1 ملعقة كبيرة مايونيز على الجوانب المقطعة لكل لفة. انقلي كومة من القرنبيط والجبن إلى النصف السفلي من كل لفة، ثم ضعي فوقها السلق والفلفل الحار. أغلق اللفائف وقدمها دافئة.
يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا
