طريقة عمل كبسة الروبيان

طريقة عمل كبسة الروبيان

مقادير الوصفة

1- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة على شكل “شرائح رفيعة”.

2- حبة واحدة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة على شكل “شرائح رفيعة”.

3- فلفل أخضر مفروم.

4- واحد كيلو روبيان كبير الحجم.

5- ملعقة واحدة كبيرة من الزنجبيل المفروم.

6- 4 فصوص من الثوم المفروم.

7- 3 حبات كبيرة من البصل مقطعة جوانح.

8- 4/1 كوب زيت أو سمن.

9- 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.

10- 2/1 ملعقة صغيرة من الزعفران.

11- 4 أكواب أرز بسمتي.

12- حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.

13- 4/1 كوب من صلصة الصويا.

14- ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم.

15- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.

16- ملعقة واحدة صغيرة من الهيل الناعم.

17- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

18- ملعقة واحدة كبيرة من بهارات الكاري.

19- ملعقة واحدة كبيرة من النعناع المجفف.

20- 2/1 كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1- نقوم بغسل الأرز لعدة مرات ثم ننقعه لمدة 30 دقيقة.

2- نضع في قدر عميق كمية وفيرة من الماء. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من زيت الذرة. و من ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ليغلي الماء بقوة.

3- نضيف الأرز ثم ندعه يطهي لمدة من 7 إلى 8 دقائق إلى أن تتضاعف حجم حبات الأرز ثم نصفي الأرز.

4- في كوب صغير نضع الزعفران و ماء الورد ثم ندعه جانباً.

5- نضع في قدر عميق الزيت و البصل ثم نضع المقلاة على نار متوسطة الدرجة. ثم باستعمال ملعقة خشبية نقلب البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق.

6- نضيف الثوم و الزنجبيل و الروبيان ثم نقلب الروبيان إلى أن يتغير لونه.

7- نضيف الفلفل الحار و الفلفل الأخضر و الأحمر و نضيف الطماطم و صلصة الصويا و معجون الطماطم و الملح و الهيل و الفلفل و بهار الكاري و النعناع و البقدونس. ثم نقلب الروبيان على نار قوية لعدة دقائق إلى أن تلين الخضروات و تتكون صلصة الطماطم بعدها نضيف البقدونس.

8- نوزع الأرز على الروبيان و نوزع خليط الزعفران و ماء الورد ثم نغطي القدر.

9- نضع القدر على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز و يتسكر.

يمكن الاطلاع على المزيد من أشهى الوصفات للحلويات والأطباق الرئيسية من هنا