عالم الطبخ والحلويات

أطيب أنواع الفتة

أطيب أنواع الفتة
أطيب أنواع الفتة

أطيب أنواع الفتة

من المعروف أن طبق فتة هو طبق قديم وغريب جدًا من منطقة مصر وجنوب المشرق، وهي منطقة تضم دمشق وبيروت والأردن وفلسطين.

الفتة هو طبق شهير للغاية في المطبخ الشرقي. الفتة بشكل عام هي مصطلح يطلق على الطبق الذي عادة ما يكون في طبقات ويكون الخبز دائمًا في القاعدة.
مشتق من المصطلح العربي “فوت خوبيز” بمعنى كسر الخبز.

تحتوي كل فتة دائمًا على: طبقة من الخبز (بيتا أو طابون) مقسمة إلى قطع أصغر، ثم مقلية أو محمصة وتستخدم كطبقة أولى.
ثم اعتمادًا على نوع الفتة، ستشمل الطبقات صلصة (عادة اثنين)، وبعض الخضار واللحوم.
دائما مزين بالصنوبر والبقدونس في كثير من الأحيان، عادة ما تكون الصلصات هي الزبادي والطحينة أو صلصة الطماطم.

والآن إليكم أشهر أنواع الفتة وألذها :

فتة الدجاج

• ٣ صدر دجاج.
• ٤ خبز مقطع مكعبات ومقلي .
• ٢ كوب أرز حبة قصيرة.
• كيلو لبن رائب.
• ثوم حسب الرغبة.
• ٢ معلقة طحينية.
• ملح.
• عصير نصف ليمونة.
• لسلق الدجاج (ورق غار، قرنفل، هيل،بهار مشكل،بصل).
• لوز وبقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

١_ نقوم بسلق الدجاج مع البهارات الحب ثم نقطعه ناعم.

٢_نغسل الأرز ونقعه ٣٠ دقيقة ثم نصفيه ونسلقه مع زيت وماء وملح وورق غار هيل حب.

٣_ نضع في وعاء اللبن. والثوم المهروس والطحينية والليمون والملح ونحرك جيداً.

٤_ في بايركس كبير نضع الخبز المقلي ونشربه بالقليل من ماء سلق الدجاج ثم نضع الأرز ثم الدجاج المقطع.

٥ وأخيراً نضيف خليط اللبن والطحينية ونزين الطبق باللوز والبقدونس .
صحتين وعافية.

فتة الباذنجان

• خبز مقطع مكعبات مقلي.
• باذنجان مقطع مكعبات ومقلي.
• ملح.
• عصير ليمونة.
• ٣ حبات بندورة مقشرة مقعطة ناعم.
• بصلة مفرومة ناعم.
• معلقة صلصة بندورة جاهزة.
• فلفل أسود.
• دبس الرمان.
• نص كيلو لبن.
• نص كوب طحينية.
• ماء.
• ثوم مهروس.
• سماق.
• لحمة مفرومة.
• لوز وبقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

١_ في بايركس نضع طبقة من الخبز المقلي ثم طبقة ثانية الباذنجان المقلي والقليل من عصير الليمون ورشة سماق.

٢_نجهز الطبقة الثالثة،نذبل البصل على نار ثم نضيف البندورة المقطعة ومعلقة صلصة البندورة وملح وفلفل أسود نص كوب من الماء وأخيراً دبس الرمان ونتركه حتى يتسبك.

٣_ بعد أن يجهز الصوص نضعه فوق الباذنجان المقلي.

٤_ نجهز الطبقة الرابعة، نخلط اللبن والطحينية والثوم والملح وعصيؤ الليمون نحرك جيداً حتى يتجانس خليط اللبن.

٥_ نضيف خليط اللبن طبقة رابعة ثم نزين الوجه باللوز واللحمة المفرومة والبقدونس والخبز المقلي.

فتة الحمص

• خبز مقطع مكعبات ومقلي.
• حمص حب مسلوق.
• ماء سلق الحمص.
• نص كيلو لبن رائب.
• ملح.
• ثوم مهروس.
• ٢ معلقة حمص عادي جاهز.
• ٢ معلقة طحينية.
• عصير نصف ليمونة.
• لحمة مفرومة.
• بقدونس ولوز للتزيين.

طريقة التحضير:

١_ في بايركس حجم وسط نضع الخبز المقلي ثم الحمص الحب المسلوق.
٢_ نجهز خليط اللبن، نخلط اللبن والثوم والطحينية والحمص والملح والليمون ونحرك جيداً ثم نضعه طبقة فوق الحمص الحب.
٣_ نضع اللحمة المفرومة وأخيراً نزيين باللوز والبقدونس.

صحتين وعافية.

يمكن الاطلاع على المزيد من وصفات أشهى الأطعمة والحلويات بالإضافة إلى نصائح متنوعة تتعلق بالأغذية والمطبخ من خلال الرابط التالي: https://jordanrec.com/archives/category/innovations-and-inventions

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى